【安第斯大学】Int. J. Biol. Macromol.（IF=8.2）电磁场对辐照种子中分离的玉米淀粉理化性质的影响玉米是世界上消费最广泛的谷物之一，而栽培用的种子状态和农业生态系统中各因素的相互作用会影响作物的产量。玉米籽粒由果皮、胚乳和胚芽组成，胚乳占谷物70%-85%，含有大量淀粉颗粒，因此谷物中的淀粉颗粒则是反应种子晶粒理化性质变化的重要指标。  哥伦比亚安第斯大学农业科学学院Leonardo研究团队在化学领域Top期刊International Journal of Biological Macromolecules在线发表了题为“The effect of the electromagnetic field on the physicochemical properties of isolated corn starch obtained of plants from irradiate seeds”的文章，将玉米种子暴露于23、70和118 μT下15天，探究玉米种子中淀粉理化特性的变化。 研究发现，118 μT下玉米中淀粉含量最高为71.08%，23和70 μT下则为67.76%和67.10%，显著高于对照（65.07%）。118 μT下玉米种子的淀粉中总糖、灰分、粗纤维、脂肪、粗蛋白和干物质等含量最低。在不脱脂的情况下，淀粉颗粒无显著差异，但在较高强度的EMF下，晶粒尺寸增大，形状由球形变为不规则多面体，甚至成粉碎颗粒。虽然各处理下淀粉颗粒尺寸存在异质性，但无显著差异，对照组平均值10.55 μm，而23、70和118 μT下则分别为11.34、11.37和10.21 μm。而从X-衍射结果中不同处理下淀粉晶型无显著差异，但随磁场强度增加，淀粉峰值粘度总体降低。与对照相比，EMF下的淀粉光谱中，在1711 cm-1观察到一个吸收带，这可能是C=0键的拉伸，而2865和2890 cm-1处有另外两个不同的吸收带则可能是淀粉羟基中的H-O键的拉伸振动。磁场处理在淀粉改性领域极具应用潜力，对农作物种子具有一定影响。
参考文献： https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123981 |
